今天是小雪節(jié)氣，對于餐飲企業(yè)來說則是確定“年夜飯”菜品的時節(jié)。記者從多家餐飲企業(yè)了解到，今年年夜飯?zhí)撞投▋r進一步下挫。記者在部分企業(yè)的年夜飯菜單上看到，“盛世牡丹”等上過國宴菜單的菜品也被端上了新年的餐桌。

　　“今年我們的‘盛世牡丹’大獎菜將被各直營店列入年夜飯菜單。”全聚德集團相關負責人表示，這道菜曾在APEC峰會上作為國宴菜招待各國與會領導人。

　　明年是雞年，除了金獎菜，餐廳年夜飯也少不了雞（吉）的菜品，比如用多種食材拼擺而成的冷拼“金雞報曉”；還有用雞醬制后切條裝盤，配上蔬菜似“如意”的“吉（雞）祥如意”等。

　　雖然對菜品花了不少心思，但是價格方面卻整體出現下挫�！伴T店出了多種套餐，最便宜的那檔是1280元，比去年最便宜的便宜了300元。”一家五星級餐飲企業(yè)負責人告訴記者，推出更便宜的年夜飯菜單也是為了吸引更多大眾消費者。

　　值得一提的是，往年年夜飯只能消費指定菜品不可單點的情況，今年也有所松動。全聚德、烤肉季、峨嵋酒家、俏江南、眉州東坡酒樓、小南國等餐廳均表示，有餐廳可接受顧客散點。