近日，煙臺市食品藥品監(jiān)督管理局召開了全市餐飲服務食品監(jiān)管工作部署暨法律法規(guī)業(yè)務培訓會議。記者獲悉，為了全面實施餐飲質(zhì)量安全提升工程，今年煙臺市將持續(xù)創(chuàng)建一批餐飲安全示范街區(qū)、示范學校食堂和示范店，打造一批示范小餐飲，選擇至少5家學校食堂、1家中央廚、2家集體用餐配送單位、3家大中型餐飲服務單位開展建立良好行為規(guī)范試點。

　　今年，將在全市構(gòu)建學生飲食安全保障網(wǎng)，聚焦學校食堂、學生小飯桌、學生餐配送和學校周邊餐館等學生就餐場所，重點強化學校主體責任落實，推進“四查”制度落實。持續(xù)開展學校周邊食品安全規(guī)范整治。繼續(xù)實施學生小飯桌動態(tài)登記公示制度，倒逼小飯桌規(guī)范管理。

　　外出就餐該如何保障飲食安全?食藥監(jiān)局的工作人員介紹，出門就餐時，一定記得“尋找笑臉”。今年，食藥監(jiān)部門還將按照風險分類、信用等級管理原則，探索完善餐飲單位信用評價體系，推動實施量化等級評定結(jié)果在店內(nèi)店外、網(wǎng)絡訂餐平臺多種形式公開，延伸“尋找笑臉就餐”行動，引導理性消費。

　　在對餐廳的管理方面，繼續(xù)推行“明廚亮灶”工程，在對廚房加工區(qū)采取透明玻璃窗、玻璃墻、視頻投放、隔斷矮墻或設置參觀窗口等方法的基礎上，利用互聯(lián)網(wǎng)+、手機APP等形式拓展“明廚亮灶”手段，利用食品原料公示等豐富“明廚亮灶”內(nèi)涵，加強社會監(jiān)督，推進“明廚亮灶”工作。