比如如何定性小餐飲，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要通盤(pán)考慮。此前，上海浦東新區(qū)試點(diǎn)小餐飲備案，原本將小餐飲設(shè)定為經(jīng)營(yíng)面積50平方米以下，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)，浦東地大，大多餐飲店都超過(guò)50平方米。

　　“我們的想法，疏堵結(jié)合，減少存量，嚴(yán)控增量，分類(lèi)實(shí)測(cè)�！遍愖鎻�(qiáng)稱(chēng)，目前在政策制定過(guò)程中，比較難的是怎么完善退出機(jī)制。

　　閻祖強(qiáng)表示，這類(lèi)備案管理的小型餐飲，要建立起可追溯的臺(tái)賬記錄，并向社會(huì)公示相關(guān)的食品安全信息，從業(yè)人員也必須具備健康證；一旦在有效備案期內(nèi)，被發(fā)現(xiàn)違背了當(dāng)初的承諾或規(guī)定，就必須立即停止經(jīng)營(yíng)；違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)的，必須從嚴(yán)查處。

　　此外，草案還對(duì)完善區(qū)域商業(yè)規(guī)劃提出要求。要求“區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處應(yīng)當(dāng)按照方便群眾、合理布局的原則，完善區(qū)域商業(yè)規(guī)劃，加強(qiáng)住宅區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)等的餐飲服務(wù)配套建設(shè)，引導(dǎo)小型餐飲服務(wù)改善經(jīng)營(yíng)條件，提高管理水平”。

　　據(jù)悉，上海市十四屆人大常委會(huì)第三十四次會(huì)議決定將《上海市食品安全條例（草案）》提請(qǐng)上海市十四屆人大五次會(huì)議審議。