中國餐飲業(yè)在近幾年行業(yè)結(jié)構(gòu)變革、企業(yè)不斷洗牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展，成為傳統(tǒng)生活性服務(wù)業(yè)中向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型的先頭兵。2015年餐飲營業(yè)收入32310億元，首次突破三億元大關(guān)。餐飲行業(yè)已經(jīng)成為國務(wù)院消費升級的重點行業(yè)之一。2016年全年，餐飲收入35799億元，比上年增長10.8%，高于社會消費品零售總額10.4%的總體增速。總體而言，餐飲業(yè)在新常態(tài)下保持了穩(wěn)定的發(fā)展勢頭。中國餐飲業(yè)經(jīng)過近幾年調(diào)整，供給側(cè)改革成效初顯，在市場的重新洗牌下，大眾餐飲成為市場新的主體，正餐企業(yè)依然是主導，但快餐、團餐、小吃、特色餐飲、社區(qū)餐飲、商場餐飲、美食廣場、農(nóng)家樂等新業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，成為行業(yè)創(chuàng)新的新驅(qū)動力。餐飲業(yè)更加專業(yè)化、特色化，總體來看，當前的中國餐飲業(yè)正處于中國餐飲業(yè)進入以大眾化為主體、多業(yè)態(tài)、精細化、品質(zhì)化、特色化、品質(zhì)化的新餐飲時期。

　　在這種形勢下，餐飲業(yè)對一方經(jīng)濟的帶動性也得到各地政府的關(guān)注，中國飯店協(xié)會與多個地方政府合作，進行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、美食節(jié)慶品牌培育等工作，以產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟帶動地方經(jīng)濟發(fā)展。中國飯店協(xié)會和黔西南州政府的淵源始于2016年，在商務(wù)部有關(guān)同志的牽線下，協(xié)會帶領(lǐng)飯店餐飲行業(yè)企業(yè)家考察了黔西南州尤其是興義市的飲食文化和特色食材，并于2016年底與黔西南州政府簽署了對口扶貧的戰(zhàn)略合作協(xié)議，協(xié)會將通過解決勞動力就業(yè)、扶持當?shù)靥厣�飯店餐飲產(chǎn)業(yè)、推動當?shù)靥厣�食材在行業(yè)內(nèi)的對口銷售等方式助推黔西南州飯店餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，并以經(jīng)濟發(fā)展帶動山區(qū)群眾異地搬遷脫貧工作。同時在協(xié)會組織專家對興義市羊肉粉歷史文化、烹飪技藝、品牌企業(yè)、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈支撐等方面進行綜合考察評估后，向興義市授予了“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”的稱號。

　　本次的羊肉粉赴京推廣活動，正是飯店協(xié)會和黔西南州對口扶貧工作的系列內(nèi)容之一。

　　1月19日下午，“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”興義羊肉粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨標準制定專家研討會在北京遼寧飯店舉行。

　　中國飯店協(xié)會團餐委員會專家、蘇氏企業(yè)原總經(jīng)理陳建國、中國標準化研究院標準專家王長林、北京御秀營養(yǎng)配餐研究院院長裴玉秀、廣西北京天等商會會長黃金宏、粉之都北京分公司總裁董廣杰、西部馬華集團總廚張烈清、人人湘董事長穆劍、北京真功夫快餐連鎖管理有限公司總經(jīng)理廖為橋、便宜坊集團副總經(jīng)理及國家首批烹飪大師孫立新等十余位美食界資深專家出席論證會，對興義羊肉粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了研討。