與會(huì)專家一致認(rèn)為：興義羊肉粉文化歷史悠久，其制作功法自清代延傳至今，歷時(shí)300余年，經(jīng)久不變，一味相承，選材考究、秉承古法工藝，制作精細(xì)。興義羊肉粉從羊肉到配料均以興義天然、綠色、有機(jī)食材為主，從田間地頭到精品美食各個(gè)環(huán)節(jié)都獨(dú)具特色。興義羊肉粉以具有地區(qū)特色的興義黑山羊、“桂朝米”為主要原料，雨水充足、氣候適中、環(huán)境天然的自然資源為這些食材提供了優(yōu)越的生長環(huán)境，保證了其品質(zhì)。用興義稻米制作的米粉潤滑細(xì)膩、勁道十足。興義羊肉粉屬“醬香”系列，精選的原材料，集百家之長的制作方法，制作出了香味濃郁的“秘制醬料”。興義羊肉粉羊肉肉質(zhì)鮮美、米粉爽口彈牙、佐料醬香濃郁的特點(diǎn)是其經(jīng)久不衰的秘訣所在。

　　與會(huì)專家表示：興義全力推廣地方小吃走向全國、走向世界，顯示了興義市的魄力和決心，發(fā)展羊肉粉產(chǎn)業(yè)意義重大，對(duì)拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)、助力脫貧攻堅(jiān)、宣傳興義文化都有重要作用。

　　與會(huì)專家建議，興義市應(yīng)深度挖掘興義羊肉粉悠久美食文化，以“保護(hù)、傳承、發(fā)展”為理念，在秉承傳統(tǒng)制作工藝和經(jīng)營理念的前提下，充分利用現(xiàn)代銷售手段和渠道，整合興義羊肉粉資源，建立新型營銷和發(fā)展模式，使地域美食成長為中華美食、世界美食，使民族美食世界共享。

　　興義市應(yīng)盡快制作和完善興義羊肉粉的地方標(biāo)準(zhǔn)體系，樹立品牌形象和產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，充分發(fā)揮羊肉粉產(chǎn)業(yè)的“杠桿兒”作用，使興義羊肉粉向產(chǎn)業(yè)化，食品工業(yè)化靠攏，逐步形成系列產(chǎn)品，壯大興義羊肉粉產(chǎn)業(yè)及其他附屬產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)“一二三產(chǎn)融合發(fā)展”，要探索結(jié)合產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展道路，打造“小品牌帶動(dòng)大產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展模式”，更加注重社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，使興義羊肉粉能夠助推精準(zhǔn)扶貧，決勝同步小康。