拾丨私廚：代做

　　基于半成品上門，90后仍不會(huì)做飯；準(zhǔn)成品還未達(dá)普及程度，私廚可上門代做。發(fā)展至今，私廚模式項(xiàng)目也有有飯、回家吃飯、媽媽的菜、一起吃、蹭飯、燒飯飯（已倒閉）等平臺(tái)。

　　其操作模式為：用戶獲取平臺(tái)下載方式、預(yù)訂訂單（四菜一湯），托付廚師代買食材，廚師通過(guò)電話聯(lián)系用戶進(jìn)行自我介紹，并詢問(wèn)飲食習(xí)慣、禁忌、廚房灶臺(tái)數(shù)量、調(diào)料等細(xì)節(jié)；第二天廚師按約定時(shí)間上門，帶著食材、做菜工具，包括帽子、鞋套、圍裙、廚包等。在某平臺(tái)的體驗(yàn)過(guò)程中，廚師不負(fù)責(zé)煮飯和洗碗，原因在于廚師本來(lái)在飯店就不煮米飯，對(duì)用戶對(duì)米的軟硬程度不好把握；不洗碗的原因在于如果洗碗需等用戶用餐完畢廚師在離開，中間就餐的時(shí)間比較尷尬。

　　去年是私廚崛起的一年，美國(guó)私廚預(yù)訂平臺(tái)Munchery、國(guó)內(nèi)私廚上門平臺(tái)愛大廚、好廚師以及白領(lǐng)自主上門去的丫米廚房都獲得巨額融資，但燒飯飯倒下了，其倒閉的原因在于不是私廚上門不是一類好項(xiàng)目，其在運(yùn)營(yíng)期間陸續(xù)推出“生鮮電商閃購(gòu)”、“私宴上門”等增值服務(wù)，受用戶喜歡，但最終沒(méi)有能力把自己變成一個(gè)盈利模式明晰、能規(guī)�；瘮U(kuò)張的業(yè)務(wù)，也沒(méi)能讓一直跟隨的廚師們獲得萬(wàn)元工資，關(guān)閉項(xiàng)目是不得已而為之。

　　[互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的20種商業(yè)模式]

　　以上是億歐網(wǎng)從餐飲O2O商業(yè)模式的十個(gè)角度出發(fā)，先講了服務(wù)餐廳和服務(wù)家庭的兩個(gè)部分；另外，服務(wù)用戶和商家的連接、產(chǎn)業(yè)升級(jí)和完善的系統(tǒng)服務(wù)及衍生服務(wù)，將在第二篇逐個(gè)分析，包括：“社交：約飯”、“交易：支付”、“營(yíng)銷：砍價(jià)”、“B2B：食材供應(yīng)鏈”、“系統(tǒng)：CRM、ERP”、“物流：運(yùn)轉(zhuǎn)”、“媒體：品牌”、“VC：助推”、“培訓(xùn)：地推”、“社群：自媒體”。